船越雅代(料理家)プロフィールやお店の場所は？口コミと予約方法も！

どうも　kakisanです。

みなさんは3時のおやつタイムをとってますか？

私の職場は男ばかりで
そんなまめなやつはいないんですが
なんで「おやつ」って3時なんでしょうかね。

午後2時から4時までの時間をさす
江戸時代の言葉「八つ時」（やつどき）
という言葉が由来で、
文明堂の
「カステラ一番、電話は二番、三時のおやつは～」
ってＣＭがあって、
3時のおやつが浸透したと言われてます。

私は食いしん坊なので
コーヒーとお菓子をちょこっと摘むんです。

和菓子ならお茶で頂くんですが
太ることを気にして食べない方も多いでしょう。

私は気にしてないから問題ないんです＾＾

調べてみると。。。
午後３時頃は脂肪を溜め込ませる
ＢＭＡＬ１（ビーマルワン）
というたんぱく質が
１日の中で最も少ない時間帯で
最も脂肪になりにくいのが
午後３時と言われています。

逆に午後10時以降になると増えるので
夜食なんかは太る原因になりますね。

それと、飲み会の締めのラーメン。

たまらんですが。。。
ダメなんですね。。。
よくやっちゃってます。。。

あと、お菓子といったら
甘い物いうイメージですが
食事では取り難い栄養素を補充すると
良いといわれてます。

例えばビタミンやミネラルが多く
消化もよい果物なんかはおすすめですね。

ビタミンEが豊富なナッツなんかもいいです。

でも、脳の疲れを癒すために
甘い物とお茶の組み合わせが最強なんですよね～。

和菓子最強じゃないですか＾＾

今後は和菓子ちょっとだけにして
その分ナッツにしてみようと思います！

これだから痩せないんだよなぁ。。。

さて、１２月１７日の
SWITCHインタビュー　達人達（たち）に
料理家の船越雅代さんが出演されます。

彼女はアートと食を融合させた活動で
世界各地を飛び回ってる女性です。

食のこともそうですが
そんな彼女も気になったので
調べてみました。

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プロフィール

幼少より台所を自らの実験室とし、家族や友人をうんざりさせ、時に喜ばせる。ニューヨーク・Pratt Instituteで彫刻を専攻。Institute of Culinary Education卒業後、料理の世界へ。ニューヨークの「Blue Hill」「Union Pacific」「WD50」で勤めた後、オーストラリアのサーフブランドの専属シェフとして、太平洋中をめぐる。ホテル「Tandjung Sari」のエグゼクティブシェフなどを経て、現在は京都「Kiln」のシェフ／ディレクター。元々の畑であるアートと食を融合させた活動の一貫として、「Edible Landscape」を世界各地で実施している。

〜　出展：ガンバセーションズ　〜